操作方法
将山药切成一段段。
材料备齐。取两三片姜切碎。
和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水。表面会浮起很多血沫。将排骨捞起，置流动的水下冲洗干净，再沥去多余水分备用。
热锅加油6,7成热，生 姜片爆香，
将排骨倒入翻炒一下，加盐，生抽，八角使排骨变硬。
加开水烧几分钟
再加水煮1个小时左右。
再加枸杞，山药小火煮1个小时不到，撒上葱花即可。
温馨提示
取两三片姜切碎，和洗净的排骨一起下入冷水锅中焯水；
浮去很多血沫。
山药很易熟，所以不要下得太早。