陕西拉条子的做法

食材 主料 面粉300g 辅料 油适量、盐适量、水适量 步骤 1.在面粉中加少许盐，和一个比较柔软的面团，用湿布盖好醒20分钟，揉一下，再醒20分钟。重复三次即可。 2.面团用手指戳一下会有坑，而且不回弹且有些粘手，这种状态就行了。 3.将面团擀平，不用太薄，两面刷上油，盖保鲜膜醒1小时左右。 4.醒好的面用刀切条，我家喜欢吃粗面，所以切的粗。 5.手捏面的两端抻长。 6.对折一下再抻长。 7.抻好的面直接下到滚水中煮熟，捞出就可以吃了。 8.如果要做炒面，为防止粘连，煮熟的面可以过一下冷水，沥干后拌入少许的食用油。 小贴士 我做的是比较粗的面，如果喜欢细面，可以在第4步的时候，将条切的细一点就可以了，很容易的。