操作方法
鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。
炒锅置旺火上，放入油茶籽油1小勺半，烧至七成熟。
下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖。
加白汤及清水150克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟。
焖至鱼眼凸出，放入笋片、火腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色。
下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿片齐放鱼上，豆苗放两边即成。
温馨提示
鲫鱼炖熟后去掉葱姜
秘制奶汤鲫鱼
作者：白雪 | 创建时间: 2023-05-26
秘制奶汤鲫鱼不同其它的鲫鱼做法，用的材料特殊，做出来的味道特别。这道菜的特点就是汤汁洁白、咸鲜味浓。...
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