最适合河鱼的红烧鱼做法－－蜜汁煎烧鱼

鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段.

兑个调味汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量,也可以按照自己口味来增减)

鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉。

入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起锅.

用锅中余油,入葱姜爆香。

煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁。

大火烧开煮个一两分钟。

开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上,直到汤汁收干,撒葱花装盘上桌.