牛肉丸的做法

把牛肉洗干净，将牛肉洗干净然后切成小丝，最好完全切碎。

把准备好的葱，蒜切成丝，切碎，放在盘中。

准备把花椒放在水中，做成花椒水。

把切好的牛肉和葱姜放在一起，然后加入花椒水，剁成泥就像是在剁饺子馅一样。

把肉泥弄在盆子里，把它搅拌开。

在肉里面加入各种调料，酱油，鸡精，淀粉，还有蛋清，然后逆时针搅拌均匀。

洗赶紧手，或者戴上手套，用手在掌中挤出丸子。

在锅中加入水，这是不能等开水烧开了，在沸腾前，冒小气泡的时候就放入肉丸子，不然容易煮烂。

在锅中加入葱段，盐还有酱油调味，可以加点鸡精，味道怎么样可以尝下汤的味道，在再锅中小煮会。

牛肉丸子中只有丸子可不好，最好在加上一些蔬菜，那样就更美味，也好看些了。