清汤羊肉火锅的做法

制作清汤羊肉火锅的原料： 主料：羊肉600克、鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

辅料：冬笋3条、葱3根、姜2块。

调料：小肥羊火锅调料、精盐1茶匙、酒1汤匙。

清汤羊肉火锅的做法： 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。

临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

加入鲜菜(是随食随烫)美味的清汤羊肉火锅就完成可以开吃了。