操作方法
简介 海洋之心_1 独家发布于2015-11-20 未经允许，不得转载! 到了外地，时间久了，就会想脍炙人口的粤式老火靓汤。在住的地方，可趁手的熬汤煲却也不具备，看着这些能够熬汤的靓汤料，心里痒痒的就会情不自禁地动手，利用现...(展开) 食材 主料 筒骨 500g 鲜天麻 150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 5g 冰糖 3g 浓缩鸡汁 5g 鸡精 2g 料酒 10g 步骤 1.准备好汤料。 2.把筒骨清洗干净，冷水入锅进行氽水清血沫处理。 3.将鲜天麻清洗干净，切成5毫米的厚片，姜片拍裂，备用。 4.当筒骨氽水至有血沫浮起时，将它们捞起，冲洗干净沾附在筒骨上的血沫污物，沥干水分，备用。 5.余下的氽水继续煮至大沸后，关火后得到原汤，将浮在表面上的血沫撇除干净，再用漏筛将原汤中的杂技滤除，备用。 6.将步骤4的筒骨、姜片、天麻片、浓缩鸡汁、鸡精和冰糖放入电饭煲中，注入步骤滤除杂质、血沫后的原汤，再添加开水至水量为3.5升，用电饭煲的“煲汤”档，熬制1.5小时后，加入盐高调味，即可出锅装碗。 7.装碗，稍加整理即成。 小贴士