小黄鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，尤其适合体质虚弱的人食用。
－烹饪步骤－
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黄渤海的野生小黄花鱼。
2
小黄花鱼，刮鳞，去除头部和内脏，清洗干净，沥干水分，备用。
3
小黄花鱼的两面蘸上面粉。
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小贴士：也可以把鱼和面粉放在保鲜袋里晃动，让鱼蘸上面粉。鱼蘸面粉是为了锁住鱼的水分，让鱼嫩滑。
5
锅里放适量的油，油5、6成热时拎着鱼尾轻轻的贴着油面放到锅里。
6
把小黄花鱼的两面都煎至金黄色。
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煎好的鱼沥一下油。
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锅烤热，放少许油，放入佐料爆香。
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放入煎好的小黄花鱼。
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放入1勺白糖。
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放入醋1勺。
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放入1勺甜面酱，1小勺番茄酱。
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放入3勺生抽。
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放入1勺老抽。
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放入1勺白酒（料酒）。
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放入与食材齐平的水，大火煮开，大火炖5分钟左右，汤汁收至浓稠。
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放入适量的盐调味。
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鲜美的小黄花鱼热吃时很下饭，凉后可做下酒菜。
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成品图。
就这么短暂的十几分钟红烧小黄花鱼就做好啦~慢慢享用吧~