操作方法
茄子洗净（可以选用长茄子，不用去皮）
茄子去除柄，切成滚刀片。
锅中放入足够量多的油烧热，茄子入锅开始榨。
炸至茄子变色捞出控出多余的油。
准备好邯郸豆瓣酱两匙，八角一粒，葱姜切碎，蒜切成末。
锅中放入少许油再次烧热，放入葱姜和八角炒香，放入豆瓣酱煸出香味。。
把炸好的茄子下锅翻炒。
放入适量的耗油和酱油炒匀。
炒至一分钟后茄子入味，撒入蒜末和少许鸡精翻炒均匀关火盛出。
家常红烧茄子就做好了。
温馨提示
炸茄子时要小心油不要溅到身上，防止烫伤。
红烧圆茄子的家常做法
作者：小小谷 | 创建时间: 2023-08-04
茄子的做法多样，今天向大家推荐一道红烧茄子的做法，味道鲜美，做法简单。...
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