操作方法
银耳搭配莲子、山药、红枣、冰糖小火慢炖1个小时，经常吃对于脾胃虚弱消化不良有一定的好处，这里要注意的是银耳泡发以后要撕的非常碎，这样在炖制的时候营养成分才能炖出来哦，山药最好选用铁棍山药，很多人都对山药皮的粘液过敏，去皮的时候尽量带上一次性手套。
银耳搭配甜杏仁、百合、蜂蜜慢炖一个小时对治疗干咳无痰，口干肺燥有一定的好处哦。百合对于可以润肺燥，甜杏仁对于无痰干咳有非常不错的效果。当然干杏仁一定要杂碎哦。百合需要泡发后使用。
银耳搭配黑木耳使用对高血压，动脉硬化有一定的好吃。当然他们都需要泡发后使用，这是夏天一道非常漂亮的凉拌菜哦。
银耳搭配大枣，龙眼肉慢炖一个小时对失眠多梦有好处。大枣有养血安神的作用，龙眼肉有补心血的作用。
选择好的银耳也是非常重要的，银耳富含银耳多糖对于提高免疫力还有抗肿瘤的作用。当然银耳不是药，想达到一定的效果是需要持续不断的使用的。可以作为餐桌上的常备品。
选择优质的银耳也是一门学问哦，选择朵大且圆的，摸起来脆脆，干干的，质量轻哦，好的银耳有一股特殊的菌香味，像蘑菇的味道，当然还有淡淡的甜味。好的银耳颜色是淡黄色的哦，过白的银耳是由硫磺熏过的，那个一定要避免的。