稍麦馅的做法

羊肉馅儿加入一个鸡蛋，少量水，可以使肉馅嫩一些。加入适量盐和花椒粉。

葱的用量。

姜要切碎，先切丝，再切碎。

葱切碎。

加入姜末。

加入葱末。

倒入胡油，喜欢咬一口就流油的可以多倒，图片里油的量和外面饭店的比算是少的，油太少了不好吃。搅拌好后可以尝尝味道，舔一下或者闻一闻，这个技能我目前不会，据说是闻着香就可以了、、、味道确定了就可以包了。

取适量馅儿，一般家里做会比外面的馅儿多，肉多。

皮子不能包死，轻轻用手捏一下，使馅儿不至于散出来，靠近馅儿的地方稍用力捏住。大概就像这样。

上锅蒸十分钟，就是这样了，皮薄而透出肉，油亮亮的～

咬一口会有少许油汤流出、、、味道很鲜美，也没有葱姜的辣味。如果希望汤汁更粘稠一些可以在拌馅儿的时候加少许淀粉。