为什么炒木耳会“炸锅”？怎么能不“炸锅”？

我们都知道平时家里炒木耳的时候很容易炸锅，其实它的原因很简单，因为我们平时家里吃木耳都是用的干木耳，这种干木耳首先我们就要经过用水泡的处理

因为用水泡过，所以木耳一进油锅以后，水遇到油就会膨胀，所以会导致油飞溅产生炸锅。

那么为了避免木耳出现炸过这一现象，我们首先要做的是在炒木耳之前先把木耳泡好，然后下锅用开水煮一下。

当然，我们用开水煮好的木耳虽然已经软了，但还是很有水分的，所以说这时候就要把它晾晒在一旁，直到晒干水分以后再炒。