西兰花炒杏鲍菇的家常做法

西兰花用水清洗干净，控干水分，切成小朵。

杏鲍菇用水清洗干净，控干水分，切成片。

胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜备用。

西兰花用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

炒至肉片颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒，随即放入胡萝卜片翻炒。

胡萝卜片翻炒至变软，放入杏鲍菇翻炒，放入一小匙儿蚝油。炒至杏鲍菇变软，放入西兰花翻炒，放入盐。

西兰花炒至断生，放入味精，关火出勺。