操作方法
新鲜的小白菜一小把，这个多少随你自己的意思，用我的经验告诉你，小白菜要多一些，吃起来更健康更美味哟。小白菜择干净并多次清洗，然后用清水浸泡十分钟。
锅里烧一锅清水，将小白菜放进去焯一下水，只要断生就可以了。捞出来快速放进冷水中浸泡，然后挤干水。
小白菜里面的水要挤干，不用担心挤干水之后的小白菜干巴巴的没味道，当你把小白菜剁碎之后，小白菜里面还会有一些自己的汁液出来。小白菜剁碎，用手挤一下，把里面的汁水挤出来一些。
锅里放油烧热然后小火，将鸡蛋打进去，用筷子迅速的搅动，做成鸡蛋碎放凉待用。
虾仁和虾皮这个随你自己的便，想用虾仁就用虾仁，想用虾皮就用虾皮，我今天做了虾仁和虾皮两种菜团。虾皮清洗一下，用虾仁的话把虾尾摘洗干净然后用刀剁几下。
鸡蛋碎放凉之后放进盆里，把刚刚剁好的小白菜也放进去。
将虾仁（或者虾皮）放进去，然后加入一勺子耗油，一些食盐，将其搅拌均匀，菜团子的馅就做好了。
我没带手套，怪麻烦的，双手洗干净用手团就行。把馅放进手里团成团子，大小随你自己的便，我喜欢做这样小巧一些的，看着就有食欲，分别将菜团子团好。
准备一些玉米面，把团好的菜团子直接放进去，注意不要用手捏来捏去，菜团子会碎的。
将菜团子在玉米面里滚几滚，用双手我起来稍微紧一紧，然后再放进去滚几圈，看，菜团子变样子了吧？分别将所有的菜团子这样做好。
蒸锅里倒上水，放上蒸格，铺上一层屉布，屉布要提前浸湿，将菜团子分别放进去，盖上锅盖蒸十分钟到十五分钟就可以了。
看，菜团子做好啦，鲜鲜嫩嫩特别可口，重要的是一点也不油腻，味道还非常的好，且里面有青菜、鸡蛋还有虾仁，外边包裹着玉米面，就算吃一盘子，都不会发胖的哦。