小茄瓜炒肉沫的家常做法

准备好所有原材料：小茄瓜4根、瘦肉适量、香葱一根。 这个分量刚好够两个人吃。

香葱清洗干净，切成葱末； 瘦肉剁成肉沫，加入适量的花生油、盐、葱末，搅拌均匀，腌制一会。

小茄瓜清洗干净，切成细条，备用。

香葱清洗干净，切成葱末，备用。

热锅下油，油热后倒入腌制好的肉沫，快速翻炒均匀。

肉沫很容易粘锅，所以中小火炒，炒到变颜色后，倒入茄瓜丝，翻炒。

倒入茄瓜丝后，加入适量的蚝油和酱油，大火翻炒。 加入蚝油后，茄瓜就变软，慢慢吸收花生油了。 大火一直翻炒，大概炒5分钟左右。

茄瓜炒到变颜色、变软后，就已经熟的了，装盆，撒上葱花，即可出锅啦。