特色酱腊味肫

食材明细 鸭肫600克 酱油15克 盐15克 白酒8克 白砂糖15克 肉桂1克 陈皮1克 教您特色酱腊味肫怎么做，如何做腊味肫才好吃 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水(10克)和精盐拌匀腌24小时; 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天; 3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干; 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天; 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。