步骤/方法
人类在正常饮食中，往往摄入的成酸性食物较多，常常使人们的血液向微酸xing偏移，形成酸xing体质。据统计有70%的疾病易发生与酸xing体质的人群。酸xing体质的儿童，钙的消耗增加，易发生龋齿，反映能力下降，烦躁多动，甚至导致精神障碍，影响生长发育和学习成绩。而成年人也会造成对疾病抵抗能力下降，或体弱多病，或导致人体酸中毒。而成碱xing食物在体内形成的呈碱xing代谢物能中和与抵消呈酸xing食物对体质酸化的形成，保持体质微碱xing，维持人体健康发育，者正常pH值的维持主要靠我们所摄入的食物成分来调整，即调整摄入食物中所含的“成酸xing食物”与“成碱xing食物”摄入量。
我们所摄入的食物在体内经消化、吸收等一系列生化反应，最后生成的物质可在酸碱度方面分成两大类，一类物质的pH值小于7.0，呈酸xing，叫成酸xing食物。这类食物中多含磷、硫、氯等易形成磷酸、硫酸、盐酸的元素较多，另一类物质的pH值大于7.0，呈碱xing，叫成碱xing食物，这类食物中含钾、钠、钙、镁等易形成碱类物质的金属元素较多。