腐竹烧带骨鸭肉

腐竹浸泡30分钟后取出切段，长度随意 鸭肉洗净切块 生姜一半切片，一半拍碎 葱和干辣椒切段备用

上锅加水，放入拍碎的姜，待水开后下鸭肉焯水，之后捞起来装盘备用 焯过肉的水和姜倒掉不用

上炒锅，加适量食用油，辣油之后下花椒、大蒜、姜片、干辣椒爆香之后加八角桂皮和香叶翻炒数下，下鸭肉

翻炒鸭肉至肉块出油，香味飘散，下冰糖、一勺老抽（调色）、两勺生抽（调味），翻炒至颜色均匀

加水漫过所有食材（视情况而定是否换锅），盖上锅盖大火烧开之后，用汤勺或者铲子翻一下锅里的食材，换小火炖煮约20-30分钟

加腐竹继续炖煮5-7分钟至锅内汤汁基本收干便可起锅装盘，放葱段