操作方法
1)香蕉扒皮，放入料理机。打入鸡蛋。
放入白糖
搅打均匀，这个过程会起到鸡蛋搅拌松散起泡的作用。
倒入碗内，放入面粉适量。
放入面粉适量，锅子倒入少许油。
将面糊倒入锅内。
倒入面糊，晃动锅子，使其均匀沾满锅底
查看边缘，成金黄色，即可翻面。
打开一根香蕉，放入饼内，卷起，即可
香蕉豆腐
食材：豆腐200g、香蕉200g、油适量、盐适量、蛋液适量、淀粉适量、葱碎适量、生抽适量、醋适量、糖适量
准备好所用食材；香蕉去皮切成圆片备用。
豆腐切成片。加入盐腌制2分钟。
取一碗加入淀粉 生抽 醋 糖和清水搅拌均匀成料汁。
把葱切成碎，将豆腐片和香蕉片裹上蛋液。
再分别沾上淀粉；入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油。
锅中留底油，爆香葱碎，倒入料汁，烧至汤汁粘稠。
倒入煎炸好的豆腐和香蕉，翻炒均匀即可。
拔丝香蕉
食材：香蕉3只、油适量、糖120g、淀粉适量、鸡蛋1个
准备食材；将淀粉倒在盘中备用，鸡蛋蛋清与蛋黄分离。（蛋黄不用） ；将蛋白打匀。
香蕉去皮切成２-3厘米左右的小段；将香蕉在蛋白液中打个滚，沾满。
将沾满蛋液的香蕉段在淀粉中再打个滚，沾满淀粉，拍掉多余的。
油烧至六成热（用手可以感觉到油温热度了） ；一块块放入香蕉，小心翻动下。
将香蕉炸至淡黄色，捞出沥油。（外面变脆，色略带淡黄即可）
锅洗净，倒两大匙水；放入糖，开大火；用锅铲不断翻搅，以促使糖均匀溶化。
糖开始变成大泡（这时的糖仍有水份存在），不断快速搅动；注意观察，糖仍为大泡，但水份开始变少。火调中火，不断快速搅动。
糖泡慢慢变小，至无泡，这次，糖汁开始微微淡黄。调成小火，还是不断快速搅动
糖汁变成淡黄，关火（这时的糖汁若用锅铲铲起滴下，会不间断流下）。然后，倒入炸好的香蕉。
快速翻炒，使糖汁均匀裹在香蕉上；装入提前抹好芝麻油的盘子，开动！