操作方法
猪肉切成薄片，豆皮切段，辣椒切块，大葱和老姜分别切成碎末，蒜切片。
猪肉丝放入碗中，加入葱姜末、料酒、1汤匙生抽、盐和生粉
热锅，下油下豆皮炸一分钟就好，起锅待用。
锅底留油，滑入肉丝。变色后盛出。
重新加热炒锅，放入蒜片、辣椒和豆皮翻炒片刻，烹入香醋继续翻炒，炒至散发出香味后加入2汤匙水，盖盖稍焖一会儿然后加入炒好的肉丝，调入生抽翻炒均匀即可出锅
温馨提示
小提示：炒肉加一点生粉腌一会儿，炒的肉会嫩滑爽口。豆皮油炸后炒的更劲道。
江西遂川美食豆腐管子炒肉丝
作者：分开不是尽头 | 创建时间: 2023-06-29
江西遂川美食豆腐管子，形如卷叶、薄如蝉翼、润滑白净、味道鲜美、色泽油黄。可做煎炸、热炒、红烧、入汤、火锅、烫食凉拌。
这里分享一道家常菜，豆腐管子炒肉丝...
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