先把莴笋削皮清洗一下备用。
再把莴笋切成丝，一般清炒切成丝会好一点。
把大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。
锅烧七成热，小火爆香蒜末。
再把莴笋丝倒进去转大火爆炒。
因为切丝的锅笋特别容易熟，炒二分钟就可以吃了，而且为了保证它的脆爽，只要炒到八分熟就可以啦，加点点食用盐。
加盐后稍稍炒均匀，让盐熔化就可以了。
关火，装盘开吃了，脆脆的相当好吃。
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