青椒炒芹菜的家常做法

青椒用水清洗干净，控干水分，切成片。

芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成寸段。

猪肉用水冲洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。

芹菜用水焯一下，水开后入锅10秒钟捞出，迅速用冷水过凉，控干水分。

锅里放入油加热，油热后放入花椒爆锅，放入肉片翻炒。

炒至肉片颜色微白，放入料酒，葱，姜，蒜，翻炒。随即放入芹菜快速翻炒，放入盐。

芹菜翻炒至七分熟，放入青椒翻炒，放少许酱油。青椒炒至断生，放入味精，关火出勺。