宫保鸡丁怎么做？

洗净的鸡腿肉去骨，将鸡肉切丁。

在鸡肉中加入料酒，盐巴，白糖，食用油，淀粉，然后搅拌均匀，静置15-20分钟。

取碗倒入清汤，料酒，白糖，老抽搅拌均匀。

热锅起油，油冒烟时倒入鸡丁，翻炒至熟透，然后盛出待用。

热锅起油，放入干辣椒，葱白，二荆条，翻炒后加入豆瓣酱。

加蒜泥继续煸炒。倒入之前的调料汁，再加一点水淀粉勾芡。

倒入鸡丁翻炒，直到酱汁完全包裹住鸡丁。

然后淋少许香醋，加一把花生米。

淋一点麻油继续翻炒，即可出锅。