选牛腱子肉，冷锅下水煮开，焯水后捞出。
锅中倒入沸水，锅中放入葱段，生姜，干辣椒，八角，香叶煮沸后放入腱子肉。 小火将腱子肉煮软之后，捞出切片。
花生米下锅烘熟，然后捣碎。
芹菜和小米辣切小段，然后将蒜切碎，再将青花椒拍几下。
凉拌的时候倒入香菜节，葱段，芹菜，然后将其搅拌均匀。
再加小米辣，蒜末，花生碎，白芝麻，青花椒，再加盐。
搅拌均匀，盛盘即可享用。
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