5种方法详解：
用PS打开需要处理的照片，并复制背景层 用PS打开需要处理的照片。然后复制背景图层，复制的好处：使接下来的加工只对背景图层副本进行处理，以免直接在背景图层处理操作失误后无法复原或复原较麻烦。
一、方法一：利用"灰度"去色 用PS执行此操作顺序：图像——模式——灰度，或者使用快捷键ctrl+shift+u，调出“灰度”对话框，提示“是否扔掉色彩信息”，选择“扔掉”就可以实现彩色变黑白色。
二、方法二：利用“色相/饱和度”去色 执行此操作顺序：图像——调整——色相/饱和度，调出“色相/饱和度”对话框，然后调整饱和度数值到-100，也就是把饱和度调块拉到最左边，然后确定就可以了。
三、方法三：利用“黑白”去色 执行此操作顺序：图像——调整——黑白，调出相应对话框，预设就是“默认值”，然后确定就可以。
四、方法四：利用“去色”去色 执行此操作顺序：图像——调整——去色，或者用快捷键shift+ctrl+u，点选后就可以直接去色为黑白色。
五、方法五：利用“调整图层” "黑白"去色 如果没有复制背景图层的习惯，又以免对背景图层误操作无法还原的情况，可以利用“调整图层蒙版”进行操作，这种方法在PS较多操作中都会采用。执行此操作顺序：在图层面板点击“创建新的填充或调整图层”——选择“黑白”——可以根据需要对相应值做一些调整，在这里我们就用默认值，就可以实现彩色变黑白色。
加工完以后记得保存为自己需要的格式，这里我们保存为JPEG格式。