操作方法
胡萝卜改刀，切成菱形块，
黄瓜也改刀成菱形块，
鸡胸肉切片，
用料酒抓匀，腌15分钟，
炒前加入淀粉和油抓匀，
平底锅倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉滑散，
炒至鸡胸肉片变白后盛出，
锅中不必再倒油，下胡萝卜片，
炒至断生，
将炒胡萝卜剩下的油倒入炒锅，下葱姜蒜爆香，
下鸡片翻炒，
加1汤匙蚝油，翻炒均匀，
下胡萝卜片翻炒，
下黄瓜片翻炒，
加1小勺盐翻炒均匀，关火，
出锅装盘。
温馨提示
炒这个菜需要注意下菜的先后顺序，鸡肉切勿久炒，不然老了就不好吃了。
家常滑炒鸡片
作者：小小谷 | 创建时间: 2023-07-18
用滑炒的方式，炒出来的鸡片，口感非常嫩，特别适合老人小孩吃。用滑炒的方式，炒出来的鸡片，口感非常嫩，特别适合老人小孩吃。所谓滑炒就是，选用质嫩的动物性原料经过改刀切成丝、片、丁、条等形状，用蛋清、淀粉上浆后，用温油滑散，倒入漏勺沥去余油，原...
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