操作方法
准备好各种食材，将其洗净；把香菇、洋葱、小香葱切丁备好。
水下锅烧开，将蝴蝶面下锅煮熟捞出，过凉水备用。
热锅入油，打入鸡蛋搅碎；加入洋葱丁和香菇丁，炒出香味；倒入牛油果酱继续翻炒。
等牛油果酱翻炒的差不多时，开始调味，加入盐、糖、白胡椒粉，再加入些许陈醋或果醋；把捞过的蝴蝶面倒入锅中快速翻炒，与果酱充分的混合；接着要出锅之前加入些许香油提香增亮，装盘最后点上一些小香葱。
温馨提示
蝴蝶面过凉水是为了让面有弹性，不易沾粘，变糊。
各种酱料还有调味料的量主要是根据个人的口味来添加的。
面入锅翻炒的时候不宜过多的翻动，只要面与酱料混匀就好，过分的翻动易使面条变形变碎。