红烧鱼块的家常做法01

红烧鱼块是一道上海风味菜，一般用草鱼作原料制作，其味道鲜香，肉质白嫩，骨刺少。而且草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有抗衰老、养颜等功效，同时草鱼的肉嫩而不腻，可开胃、滋补，下面和大家分享红烧鱼块的家常做法。 材料：草鱼、木耳、盐、料酒、姜葱、醋、生抽、辣椒等。 做法： 1）将草鱼清理干净，切成块，用盐、生抽、料酒等腌制入味。 2）黑木耳洗净撕片。 3）把鱼块放入油锅中炸至外皮金黄色盛出，控干油份。 4）在锅内留点底油，下姜葱、辣椒爆香，放鱼块翻炒。 5）再放木耳，下料酒、生抽，盐等调料，加少许的水煮至汤汁稍浓稠。 6）最后加少许水淀粉，用大火收汁，撒些葱花即可。 注意事项： 1）草鱼不宜吃多，鱼胆有毒不能吃。 2）女性月经期间不宜吃草鱼。