最不可忽视的蔬菜：[8]泡豇豆炒肉末

作者：活力源 | 创建时间: 2023-05-17

别名：带豆、饭豆。豇豆是食、药两用之品，李时珍称“此豆可菜、可果、可谷、备用最好，乃豆中之上品。性味特征：性平、味甘。功效：豇豆有健脾补肾的功效。宜：豇豆适宜肾虚尿频、遗精、带下者或脚气病患者食用。忌：气滞腹胀、便秘者不宜食用。 ...

豇豆、青椒洗净横切成鱼“鱼眼形”。

猪肉末加少许盐拌匀，放入六成热的油炒去水分，加入白酱油炒匀，入碗备用。

锅内倒油烧至六成热，放入干辣椒、花椒爆香后倒入泡豇豆翻炒，加入猪肉末，起锅，淋上香油、红油即可。

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