将买回来的五花肉去包装后用水彻底的清洗干净后，放在菜板上。
用清水将五花肉冲洗【用水清洗猪肉的时候要先冲后洗】。
将冲洗干净的五花肉放在菜板上【清洗猪肉要对猪肉的皱褶都要洗】。
看看五花肉的皮厚度来选择下刀力气【猪肉有皮就要用力气来切】。
右手握刀左手按住五花肉，右手有节奏的下刀，左手也同步的有节奏的向后退。
右手和左手相互配合，带皮的五花肉就用刀切成均匀的薄片了。
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