红烧肉怎么做简单又好吃

准备带皮五花肉一块,将五花肉入锅中冷水煮开取出（去毛切块更容易操作），洗干净，切成小块状

姜切片、 干辣椒切小段、葱切段、 八角洗净；

先把五花肉入开水中焯烫2分钟；

把掠干水的五花肉入锅爆炒;

加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前先出锅；

上色调料制作：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；

冒白泡时倒入五花肉，用黄酒代替水，加少许冰糖可使之更亮更诱人,小火慢炖40分钟；

大火收汁即可;

烫好油菜装盘，摆上红烧肉即可。