将250克水、酵母、白糖制成不高于28度的混合液，静置5分钟(有气泡析出）
将混合液与500克面粉混合、揉成面团后，醒发30分钟至体积膨胀。
切断面呈均匀蜂窝状时，即可将面团分割成均匀小段。
擀的面皮一定要中间稍厚，捏包子时要逐一捏实。
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