如何烧制大块的经典红烧肉

主料：五花肉，适量。

辅料：盐、老抽、黄酒、生姜、冰糖、八角、美极鲜酱油，少量。

先将肉洗净，切成大块。

然后，放在锅中加水，煮开。

水开之后，表面会有一层沫，用自来水将其冲洗干净。

然后，加盐、生姜、老抽、八角、美极鲜酱油，再加清水（没过肉，注意肉皮朝上），开大火烧煮。

烧开之后，加黄酒。

用中火烧半小时，将红烧肉块的皮上划两刀（这样可以让汤汁更容易渗入）。

然后，加冰糖，再调至小火闷烧一小时。 最后关火，让红烧肉浸入汤汁中（使其更入味）。

在需要吃的时候，再烧煮一下，让汤汁收一下，这样红烧肉会更好吃。