一、莲藕切薄片，然后泡在水里，一片一片分离，避免粘在一起。生姜切丝，葱叶切小段（约1厘米一段）
二、热锅添油，放入花椒，几秒后出香味，放入生姜，出香味，放入少许葱叶爆香。
三、放入藕片，炒至无水近粘时，同时下等量醋和生抽。
四、再次炒至无水近粘时，加热水，约藕片的二分之一量。放耗油。待无汤时放盐，撒葱花，翻炒后出锅。
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