步骤
将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；
撒少许盐拌匀腌约20分钟；
沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；
往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。
温馨提示
此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；
只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；
如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。
糖醋的比例可自己掌握。