操作方法
准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。
制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用。
并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。
沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。
倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了。
温馨提示
腌蒜时，注意一定要把蒜沥干水分，也要把容器沥干水分，以防会烂掉。
每次食用时，一定要用干净的筷子夹出来，如果用吃着饭的筷子去夹，还没等吃完就要坏掉了。