把牛肝用清水加几滴白醋把牛肝泡两个小时捞起洗净。
切薄片，用淀粉、香油拌均匀腌制10分钟。
把辣皮子泡泡洗净切段，洋葱切块。
青红辣椒洗净切块，大蒜切末。
热锅凉油，油热8成下牛肝翻炒均匀变色捞起。
清洗锅再次热锅凉油，下花椒粒、辣皮子。
加洋葱爆炒出香味，青红辣椒、大蒜末翻炒均匀。
加牛肉翻炒均匀。
加盐、生抽翻炒均匀。
加胡椒粉、孜然粉、味精。
翻炒均匀即可。
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