围绕幼儿园的社会新闻，从来就没有间断过。前有红黄蓝，后有携程亲子园。每一个事件，都会撕扯家长最脆弱的神经，引发最激烈的口诛笔伐。
3-6岁的孩子，掌上明珠，我们除了要孩子学了什么课程，有没有生病，开不开心，还要提防有没有“恶魔”傍身，然而家长却经常忽视一点：孩子在幼儿园除了学习、玩耍、睡觉，还要吃饭。幼儿园里到底吃什么，吃得怎么样，幼儿园宣传的豪华营养餐，究竟长什么样？
民以食为天，孩子更不例外。
你以为孩子在幼儿园有好菜好肉喝牛奶豆浆，实际上是什么情况，只有自己去看了才知道。
带着这个疑问和好奇，我们的团队花费数将近一个月时间，选取全中国经济发展程度最高的上海市，对不同区位的多家幼儿园饮食状况进行一次细致的暗访调查记者。
暗访查询到几家私立幼儿园的菜谱如下：
上海松江区***幼儿园
学费标准：18000/年
上海嘉定区***幼儿园
学费标准：35000元/年
上海浦东新区***幼儿园
学费标准：42000元/年
上海青浦区***幼儿园
学费标准：21000元/年
幼儿园厨房的秘密
这些荤素搭配、营养均衡的食谱，我们这些在写字楼每天靠外卖度日的家长，大多看了会直流口水，同时也会有一些家长心存疑虑：幼儿园营养餐，真如菜谱上一样好吗？
一位从事幼儿园保育工作12年的张阿姨透露，她从2006年起就在幼儿园工作，从小型幼儿园到大型幼儿园都干过，张阿姨说，幼儿园这个行业看起来简单纯粹，实际上水也不浅。
多年来，张阿姨在幼儿园都负责孩子们的起居饮食，“我们保育员什么脏活累活都要做。看孩子吃饭是一个难题，幼儿园的饭菜一般都不好吃，孩子们没吃两口就不爱吃了，有的孩子干脆不吃菜就只吃白米饭。”张阿姨告诉笔者。
当记者问起幼儿园食堂是否配有营养师时，张阿姨直摇头，“就一两个厨师，买的土豆都发芽了，切掉发芽部分，还继续做给孩子吃，每天中午只有一菜一汤，肉少得可怜，孩子们根本吃不饱。”
“有很多孩子都和我说过，这里的菜不好吃，没有家里的菜好吃。”张阿姨说，“不过大的幼儿园会好一些，起码菜比较新鲜，也不会为了省钱买过期的食品，厨师炒的菜味道也比较好，但营养师也从没见过。”
“那孩子们在幼儿园能吃到水果吗？”
“大的幼儿园一般有水果，下午两三点的时候吃，不过水果也不是都很新鲜，有时候坏了的水果削掉坏的部分，也会给孩子吃，小的幼儿园基本上没有水果吃了。”张阿姨如是回答。
张阿姨还透露，为了让家长放心，大型幼儿园每个月会给孩子们量一次体重身高，怕孩子们的身高体重不达标，导致家长退园，小幼儿园半年量一次身高体重，也算是给家长一个交代。
从我们看到的几家幼儿园餐谱来看，各方面的营养搭配比较全面。但听了业内人士张阿姨的爆料，不禁对幼儿园的营养餐有了新的认识，当然，更多的是对孩子饮食营养的担忧。
正如一些妈妈所说，不能只看学校发到微信群的菜谱，等9月份开学，家长们一定要去幼儿园突击暗访一次，看看孩子们平时都吃些什么。
“小胖墩”更需营养搭配
有家长表示，我家孩子胖着呢，在幼儿园随便吃吃，也不会营养不良的。在很多家长的观念中，孩子越胖越可爱，但孩子胖就是健康？这是无疑是错误的认识。饮食过量、营养不均衡都是儿童肥胖的主要原因，而且很多家长只知道给孩子补充足够的营养，但不懂得如何科学地营养搭配，认为要加强营养就要摄入大量的肉食。
这种“养孩子如养猪”的理论，一方面造成了孩子脂肪堆积，另一方面，肉食中残留的激素刺激了孩子过早发育，不能代谢的抗生素还可能会导致儿童肥胖，而肥胖极易诱发如糖尿病、高血压等许多疾病。
所以，“小胖墩”的饮食和营养健康问题，家长们更需要注意，如果孩子的幼儿园提供的食谱中肉类较多，可以告知老师孩子的生长情况，减少在幼儿园摄入肉类食物的数量，提高运动量。
幼儿园中有“小胖墩”，也有“小竹竿”，身材比较瘦小的孩子也需要重点饮食营养搭配，因为学龄前儿童的营养不良问题如果得不到及时纠正，将对其以后的身体发育及智力发展等多方面产生深远影响，更甚者影响成年后的健康状态。
随着我国社会经济水平的发展，人们生活水平得到极大的提升，儿童营养不良的检出率逐年下降，而儿童超重、肥胖的检出率增加，导致人们误认为营养不良问题已经不存在。
而相关调查研究表明，在上海市某镇民营幼托机构的调查显示，入园儿童营养不良检出率为5．43％，上海市卢湾区的检出率为7．20％”，金山区4．39％，闵行区5．83％。
我们走访了上海十余家幼儿园了解到，有的幼儿园儿童食物摄入种类虽然比较全面，但蛋类、奶类及其制品摄入的量不多，膳食钙达不到标准。学龄前儿童骨骼生长需要充足的钙，中国营养学会建议4-6岁儿童钙的RNI分别为800mg/d，多数幼儿园达不到这个标准。
在我们走访多家幼儿园中，钠的摄入均超过标准。盐摄入过多的儿童，未来存在高血压、心肌梗塞等发病率增高的危险。
维生素C缺乏也普遍存在，这可能与幼儿园平时水果供应不足有关。
提供给儿童的各种营养素，既不能不足，也不能过量，否则，都不利于儿童健康。
复旦大学附属儿科医院营养科医生周怡瑶在接受39健康网采访时表示，幼儿园孩子（3-6岁）的饮食搭配十分有讲究，原则如下：
1. 餐次安排建议早午晚三正餐，并在此基础上有两次加餐，一般分别安排在上、下午各一次，如晚餐进餐时间较早，可在睡前两小时安排一次加餐。
2. 这个年龄的孩子对钙的需求仍然较高，建议每天2-3杯牛奶（300-400ml）或相当的奶制品。但也要避免过多的牛奶摄入，导致儿童对其他事物欲望的降低。此外每天水的总摄入量（包括水、膳食中的汤、奶等总和）1300-1600ml，饮水以白开水为主。
3. 主食以谷物为主（100-150g/天）掺加少量玉米、全麦等粗粮，同时搭配适量薯类。以保证充足热量的同时，增加膳食纤维的摄入。
4. 保证新鲜蔬菜摄入（200-300g/天），建议其中一半的蔬菜为维生素矿物质的含量较高的绿叶菜。
5. 荤菜及豆制品的选择上，我们建议选用富含优质蛋白的鱼虾、禽蛋及各种瘦肉类（70-105g）搭配适量豆制品。
6. 正确选择零食：我们建议选用天然的、新鲜、易于消化的食物作为餐间点心，如牛奶、酸奶、水果、坚果及豆制品等。不选用膨化食品、糖果及面粉糕点等含糖和脂肪量过多的食品。每次进食量不宜过多，不免影响正餐，睡前30分钟不吃零食。此外还要注意吃零食前洗手，吃完漱口避免龋齿。
7. 烹调宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式。少调料，少油炸，此年龄儿童食用盐≤3g，烹调用油不多于2茶匙（10ml）。
家里的“儿童营养餐”更营养
据了解，孩子在幼儿园的饮食结构一般存在下面这五个问题：肉吃得不够、奶类、水产品、水果吃的少。
炎炎夏日，孩子放假在家，周医生给家长们的建议是：
规律清淡饮食：夏季儿童饮食烹调方式及食材选择上应以清淡、营养、易吸收为主，以提高儿童的胃口、促进儿童的消化和吸收。大鱼大肉：单纯的高蛋白、高脂肪食物摄入过多，会让肠胃负担过重，引起食物堆积导致消化不良；而夏天胃口不佳，吃的过于清淡一味以素食为主，饮食内容单一容易导致营养不良，同时造成儿童食欲下降，形成恶性循环。所以我们应该避免难以消化的油腻食物，保证每日适量富含优质蛋白质的食物，如蛋、奶、瘦肉、鱼肉、豆制品等。另外，有些家庭会自制消暑饮料饮品如绿豆沙、百合粥、酸梅汤也非常适合儿童作为餐间点心食用，既可消暑也能为身体补充水分，但要注意食用量避免过多影响正餐的摄入量。
注意食物多样化：面对没胃口的儿童，注意食物的多样化，例如主食除了米饭和面食外，可以增加各种粗粮如燕麦、小米、以及各种豆类为儿童做汤粥，也可选用红薯、山药、土豆、南瓜蒸熟给儿童吃，既可吸引儿童进食的兴趣，还可补充维生素和膳食纤维等各类营养素。
多吃新鲜蔬菜、水果要适量：新鲜的蔬菜水果营养丰富，含有大量的水分、维生素、矿物质，能够弥补流失汗液中丢失的维生素和无机盐，补充身体需要的营养素。水果因为含糖量比较高，要避免哪种把水果当正餐吃的可在两餐之间食用。
适量运动，补充充足水分：天气虽然炎热，傍晚凉爽后的户外，都可以安排适宜的运动，不仅身体能得到锻炼，还可让儿童吃饭有好胃口。此外，全天尤其是运动前后应该注意补充水分，全天饮水量（包括奶、汤等全部饮水量）1300-1600ml，避免用含糖饮料解渴：天气炎热，用自制或市售果汁、饮料给儿童解渴。果汁和甜饮料口感好容易饮用过量，身体因此摄入大量糖分，引起饱腹感从而影响正餐的食欲。减少食用冷饮、冰激凌降温：如果家长放纵孩子无节制食用冷饮和雪糕，高热量的冷饮雪糕占据孩子胃，孩子就难再有胃口吃正餐；另吃了过多的冰冷食物，有可能刺激肠胃，造成肠胃功能紊乱，影响食物的消化和吸收。长期食用会造成肥胖。
提供合适的餐食的温度：给儿童提供温度适宜的餐食，最好不凉不烫，尽量减少导致宝宝不爱吃的原因；创造适宜的就餐环境的温度，过热的环境会降低儿童的食欲，在最热的时候给儿童正确使用空调是最明智的选择。让儿童在最炎热的夏季能够清爽度过。
孩子是祖国的花朵，每个孩子的健康都与家庭社会息息相关，幼儿园的营养餐是真的营养么？真的适合每一个孩子么？问题的答案想必大家都有自己的观点与看法，最后希望孩子们都能健康快乐的成长！