操作方法
牛骨头洗净，放入装有清水的碗中浸泡4小时
将姜切片，萝卜切大块，新鲜大蒜打成蒜节备用
倒去泡有牛骨头的血水
锅内倒入适量食用油，油热以后，加入姜片爆香
加入泡好的牛骨，翻炒至牛骨，牛肉变色，加入2L清水
在锅内放入蒜节
用勺子不停撇清浮沫
加入两勺料酒和萝卜块
在煮的过程中不停撇清浮沫，直至汤汁看起来比较清澈，加盖，转小火炖2.5-3个小时
取出蒜节，在炖好的牛骨汤内加适量盐、牛肉粉调味即可
温馨提示
如果不用汤锅炖汤的童鞋，图省事的可以改用高压锅或电压力锅
使用高压锅的同样要在撇清浮沫以后，盖上高压锅锅盖，大火10分钟以后转小火炖1小时左右
使用电压力锅的无法半途开盖，则要在外头完成撇清浮沫后，倒入电压力锅内，按“肉类/排骨”或“蹄筋”键，想要肉质酥烂最好在第一次完成炖煮后，在按一次相同按键
如果有耐心的，可以使用砂锅煲汤，但是，时间要延长至4个小时左右