操作方法
做豆角焖面最好用筷子粗细的手擀面，口感更饱满。
首先把面条用花生油抓匀，防止粘连。
把豆角洗干净，去掉丝，掰成两节。
把豆角下锅煸炒，炒至深绿色、比较塌软时，盛出备用。
锅留底油，下猪肉丝，翻炒至颜色变白。
下葱末、蒜末、八角、花椒炒香。
再放入豆角翻炒。
沿过边倒入生抽，炒匀，再加些老抽和盐调味，炒出菜香就可以了。
加入水，水的量刚好与豆角持平。将面条捋顺，平摊在上面，不要粘到锅。
盖上锅盖焖煮，等汤沸腾后，转中火继续焖10-15分钟。
这时候面条和豆角接近八成熟，会有像收汁似的滋滋声音，开盖，再加适量盐。
用筷子将面条上下层翻一下。
汤汁的量为原来的三分之一不到就差不多，如果还有很多，最好倒出一部分。
调大火，盖上锅盖继续焖约5分钟，收去多余的汁水。
用筷子将豆角、面条和汤汁搅拌均匀即可。
放上剁好的蒜末、香菜末。
加些香醋，和面一起拌匀，就着吃，特别香。