虫草花鸡汤养生火锅

作者：流年 | 创建时间: 2023-06-05

这次做了一个虫草花鸡汤火锅，味道鲜美、滋补养颜。在汤底里加了虫草花、当归、党参、红枣、枸杞，汤底用厚砂锅细火慢炖而成，具有较好的滋阴补血、添精补肾、增强免疫等功效。一般人均可食用，特别适合于气血双虚、心悸失眠，月经不调，崩漏等症。...

整鸡杀洗干净后切成小块。

准备好汤底配料。（虫草花要提前浸泡一下）

准备好火锅配菜。

锅中加入适量水，下入鸡块煮开后煮约3分钟，去除血水，捞出用温水清洗干净。

砂锅中加入适量水，下入鸡块、红枣、当归、党参。

盖上盖子，大火烧开转中小火炖半小时。

加入虫草花，调入一茶勺的食盐拌匀。

盖上盖子烧开转中小火继续炖半小时。

在炖鸡汤的时候准备配菜，先把鸡蛋磕入碗中，加入1汤勺的水淀粉打散，倒入抹有一层薄油的平底锅中，摊成蛋皮。

把摊好的蛋皮和其他配菜依次切成丝。

炖好的鸡汤，汤色金黄金黄的。

放在火锅专用的小煤气炉上，搭配着配菜边煮边吃。（我这次因为是用砂锅炖的鸡汤，不想换锅，所以就放在小煤气炉上刷火锅，如果是用其他平底的锅，在电磁炉上刷，也是一样的）

如果是干的虫草花，需要提前浸泡一下，这样也好洗去里面的灰尘。

摊蛋皮的时候加入适量水淀粉，这样摊起来的蛋皮比较韧。