凉拌什锦蔬菜的做法

准备食材。杏鲍茹、腐皮、红薯粉丝、油麦菜。

腐皮、红署粉丝用温水浸泡10分钟，红署粉丝泡软用剪刀剪20厘米长的段。杏鲍茹、油麦菜清洗干净。

杏鲍茹切成片、油麦菜切成10厘米长的段，切少许蒜沫。

锅内加水煮开，加入杏鲍茹、腐皮、红薯粉丝、煮熟。腐皮煮1分钟熟捞出滤干水分，红薯粉丝煮软与杏鲍茹一起捞出滤干水分。最后将油麦菜煮熟滤干水分。

加入油麦菜煮1分钟，就熟了，捞出，滤干水分。

将煮好的杏鲍茹、腐皮、红薯粉丝、油麦菜一起放入一个大碗中，加入蒜沫、熟油辣子、酱油、醋、白糖、盐、花椒粉、鸡精、芝麻香油拌匀，装入盘中。