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中国人喜欢喝热水，乃至保温杯一度升华为“图腾”，然而很多人出国后，惊奇地发现外国人并不喝热水，甚至自己想喝也找不到。于是总结出一个颇显民科的结论——外国人体质跟中国人不一样，所以喝凉水也能活！
中国人为什么喜欢喝热水，外国人为什么不那么喜欢喝热水？从历史的角度来看，真相到底是怎样呢......法国历史学家布罗代尔曾经推算过，中国人喝热水的历史可以追溯到四千年前，当古埃及、古希腊用各种陶器来盛装物品的时候，古中国却用来烧热水，因此有着陶釜、陶钵、陶鬲这样别的文明难以见到的陶器形制。加上中国很早就有饮茶的传统，烧热水天经地义，也加深了大家对于[中国人自古以来就喝热水]的印象。
其实这种印象是不准确的，明朝天启时，杨涟不堪受魏忠贤迫害—[每晨起多饮凉水以求速死]，对于杨涟这样的社会上层来说，喝热水确实习以为常，甚至以为不喝热水会死，但对于社会底层来说，可就不这样了。《中国风俗通史》记载日本僧人圆仁来到大唐，路过山东时，人们[不曾煮羹，常年惟吃冷菜]；《中国家庭史》中谈到宋元时期的普通人家，也是除了做饭以外，并不会生火，更不会烧热水。除了老人和病人，社会中绝大多数人都是喝生水。即便到了清朝，普通百姓依然如此，哪怕水很脏，做点小处理也是照喝不误。
乾隆时马戛尔尼来到中国，就注意到天津民众在饮用浑浊的河水之前，会先用明矾将泥沙沉淀，但这并不能杀死水中的细菌。究其原因其实很简单，因为燃料很贵，底层老百姓连热饭都吃不上更何况喝热水。
而我们印象中不那么喜欢喝热水的外国人呢？19世纪英国《比顿女士家务管理》中，就谈到老人、体弱的人、刚运动完身体很热的人，千万不要吃冰、喝凉水，不然会生病，还可能送命。可见这时英国人也是视冷水如虎狼，毕竟有着“黑死病”的前车之鉴。
在医学还没有进化到发现细菌的时候，人们发现貌似喝热水不那么容易得病，所以世界各国的市民阶层，都流行喝热水。而他们为了得到清洁的饮水，也有过天赋点加错的时候，比如说用酒来代替水，这也是中世纪普遍饮酒的原因。更丧心病狂的17世纪的荷兰人，甚至用啤酒来擦地板。
无论中国还是外国，在古代只要有烧热水的条件，人们都会选择喝热水。而在没条件烧热水的时候，大家照着凉水“吨吨吨”的喝也是毫不含糊，毕竟这么大个人还能被活活渴死不成。只是工业革命后，净水条件突然变好，外国得以敞开喝凉水，而中国受到1949年以来倡导的卫生健康习惯，全民喝热水被父辈沿袭了下来，所以中国人喜欢喝热水，其实是刚培养出来的传统。