金枪鱼面包的做法

作者：彼岸花开 | 创建时间: 2023-05-18

发了不少早餐食谱，有几个同样爱面包的朋友让我推荐一款适合早餐的面包，好做，好吃，又营养丰富。思来想去最适合的应该是这款金枪鱼面包了，松软的面包上覆着香浓的色拉酱，清甜的玉米搭配着咸香的金枪鱼肉...

用后油法将面包体材料加入到柏翠面包中，直至揉到能抻出大片薄膜的状态

收圆入盆盖保鲜膜于30度左右的温暖处发酵

约50分钟左右发至原体积2-2.5倍大时即发酵完成

发酵完成后取出排气，平均分割成7份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟

醒发好的面团擀成椭圆形

自上而下卷起，接口处捏紧，整形成二头比较尖的橄榄形

将面团放在烤盘上在35度左右的环境中再进行最后发酵

将罐头中的金枪鱼肉取出控油，准备好色拉酱及玉米粒

最后发酵40分钟左右发至原体积约2倍大时在面包上先刷一层全蛋液，再用剪刀从中间将面包剪出深度约1/2的切口，放入玉米粒后挤上色拉酱

铺上一层金枪鱼肉后放入预热好202度的烤箱烤15分钟左右即可

面粉因气候及地区的不同吸水率也不一样，所以揉面时水量不要一下子全加进去，预留一点慢慢调整

各台烤箱温度也会稍有差异，请依自家烤箱温度调整烘烤时的温度

面包烤至上色后即加盖锡纸直至烤完

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