操作方法
芸豆洗净。
饼丝。
肉丝调入料酒、生抽搅拌均匀后腌制10分钟。
芸豆洗净后切成细丝，红辣椒洗净切丝。
锅中放入20克油，倒入饼丝翻炒。
炒至略有金黄色盛出。
锅中重新倒入油，待油7成热时，放入葱、姜末爆香后倒入肉丝，煸炒至肉丝变色。
后倒入芸豆丝翻炒2分钟后倒入酱油、盐、清水一碗。
芸豆丝炒熟后，再放入红椒丝。
饼丝炒匀即可。
温馨提示
1、多了一步炒饼丝，做出的炒饼口感香脆，如果不想让炒饼有干的感觉，可在炒芸豆丝时多加些水。
2、原来做炒饼都是饼菜一起炒，这样分开炒，然后再放到一起炒匀更易掌握炒饼的干湿，不易糊锅，也可换成其他的菜来做。
3、我用的是买来的饼丝，有时间的也可自己做饼丝，那样会更好吃。