怎样在家做好吃的脆皮烤鸭

作者：小胖吴 | 创建时间: 2023-05-09

家人说这滋味比我家楼下市场里，号称用祖传秘方烤制的脆皮烤鸭好吃多了，证据是一副啃得干干净净的骨架(*^__^*) 嘻嘻……，遗憾的是我久久沉浸在赞美声中无法自拔，结果还没来得及给那副惊人干净的骨架拍照留念，就被满嘴流油的某人给扔到垃圾桶了...

将半片鸭用清水洗净，放入盆中

取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、两片姜、适量的花椒和八角

将调好的腌料倒入装有有半片鸭的盆中，用手把鸭身内外涂抹均匀上料汁

按摩一会后，盖保鲜膜放入冷藏室腌渍一天（每隔半天可用勺子将盆底的汤汁舀起均匀的浇遍鸭身）

.将腌渍好的半片鸭取出，在阴凉通风的地方自然风干

.称取10克蜂蜜和5克白醋，搅拌均匀既是脆皮水

用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身

放置表皮自然风干后放入预热180度的烤箱烤制30分钟

将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅、鸭腿用锡纸包裹住

待表皮风干后，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可

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