步骤/方法
做法： 1、梅肉洗干净后切成大块，蜂蜜加20克清水搅匀，做成蜂蜜水备用； 2、蜜汁烤肉料放到小碗中，加入30克清水，搅拌均匀； 3、将切好的梅肉和调好的烤肉汁同时倒入一个小盆里，充分拌匀，腌制一夜； 4、烤网上先刷上一层油，以免肉粘在上面； 5、腌制好的肉块放在烤网上，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，烤箱中层，220度烤15分钟； 6、15分钟后取出烤肉，翻面，再刷上一层腌料和一层蜂蜜水，继续烤13分钟，吃前切片即可。
温馨提示
【小贴士】
“梅肉”即“腰梅肉”又叫“里脊肉”，其实应该是“腰眉肉”的误传。位置在腰上两边，打伤了最致命的一小块地方叫腰眼，腰眼上面一寸左右就是“腰眉”。所以，“梅肉”是指猪前殿尖肉。说的更详细一点，应该是在脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、炸、熘、炒、爆，这里的肉食用最佳！