操作方法
南瓜洗净剖开，表面撒上一些水，连皮一起蒸熟或煮熟（南瓜籽取出待用），用一把汤匙将南瓜 泥挖出，取净南瓜泥300克（放凉待用）。我这次用的南瓜泥是放烘箱烤制的
再取蒸煮过南瓜的水60ml（如果象我一样用烤的没有南瓜水，就换成一般的水、牛奶甚至豆浆均 可），等水温微暖一点不烫手时，在表面撒上速溶干酵母，等5分钟后，表面出现许多泡泡，加入1大匙蜂蜜搅拌均匀。
在一盆中混合高筋粉和盐、糖后，倒入2中的南瓜水酵母溶液，再加入南瓜泥（南瓜泥可用食物 搅拌机打一下，这样面包将更为细腻）和撕成小块的老面。
加入橄榄油（我用鲜奶油）一起揉至面团可以拉出薄膜的完成状态。
室温发酵至2倍大，取出面团，排出空气，把面团分成4份，滚圆松弛15-20分钟左右，进行二次 发酵。
擀卷二次，第二次时涂上南瓜皮泥（见图1、6，做法见下），卷起放入吐司模，盖上保鲜膜至温 暖湿润处进行最后发酵至8-9分满。
烘箱预热至220度，吐司表面稍微喷些水，表面可以刷些蛋黄液（我什也没刷）觉得这种面包还 是原色漂亮，充满了乡土气息，撒上南瓜籽（我这次放的是杂粮颗粒），烤约40分钟（上色后加盖锡纸），因为加了蜂蜜，很容易上色，中途要随时注意上色过深。
南瓜皮泥的做法：
将蒸熟的南瓜皮泥趁还温热时，加20克橄榄油（或其它植物油、也可用黄油）， 加50克糖（砂糖、红糖、棕榈糖均可，我用的蜂蜜），进食物搅拌机打成泥备用。热的南瓜皮比较利于糖的熔化。
用烤制方法取南瓜泥的方法：pumpkin pie：南瓜派中的（派馅的制作）部分，想要更细腻些的话 取出南瓜泥后再放粉碎机中打一下，太厚的话可掺些水一起打。