排骨洗净沥干水备用。
沥干水的排骨放盆内，加入盐、酱油。
加入细砂糖、芝麻油、生粉、料酒。
将排骨和所有调味料搅拌均匀、腌渍15-30分钟。
炒锅内放一大匙油，加入切碎的蒜头，煸炒一会。
把排骨倒入炒锅内一起煸炒。
排骨煸炒至颜色变深，倒入适量的醋（喜欢吃酸点的就放多点，不喜欢太酸的就少放点）。
再加入一大匙水，盖上锅盖焖3分钟左右收汁，再翻炒数下就可以出锅了。
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