鹅蛋是日常生活中非常常见的一种食物，他的营养价值非常高，那么鹅蛋有哪些好处呢？有什么功效呢？要怎么吃鹅蛋呢？
鹅蛋是一种常见的食用蛋，它个体很大，味道有些油，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，所以，适当的吃些鹅蛋可补充身体所需的营养。其实，鹅蛋不仅有食用价值，它还有药用价值。
鹅蛋的功效及药用价值
1、鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。
2、寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
3、鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
4、鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。
鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
6、鹅蛋中水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。
吃鹅蛋的好处
1、滋补防寒
鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
2、促进胎儿大脑发育
鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。
3、去胎毒
专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。
鹅蛋的饮食宜忌
1、适合人群
一般人群均可，是老年人、儿童、体虚、贫血者的抱负营养食品。
2、忌讳人群
不适合内脏损害患者食用；低热不退、动脉硬化、气滞者不宜，低热又久食鹅蛋会加重病况；骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，晦气骨折愈合。
3、其它事项
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超越3个，以免损害内脏。鹅蛋和鸡蛋最好不要同食，同食可能会伤元气。
吃鹅蛋怎么吃好
水煮鹅蛋的做法：
1.准备好鹅蛋一颗、水、半勺盐，之后将盐放入水里面后煮开，水煮开之后将蛋放入水里面
2.蛋壳煮裂开后倒入醋能够避免蛋白质凝固，避免流出，煮好之后放入冰水里面，目的是能够轻松去壳
3.一般煮三分钟左右就可以让蛋白凝固，蛋白呈半熟，而煮六分钟可以让蛋白凝固，而蛋黄呈半熟状，想要全熟就可以煮十分。
大葱煎鹅蛋的做法：
1.准备好大葱、鹅蛋两颗，之后将锅烧热之后倒入油，稍微烧热之后放入大葱
2.翻炒片刻就可以放入鹅蛋，小火慢慢煎至两面金黄色后铲出，控干油，再倒入酱油调味调色就完成了。
肉碎煎蛋的做法：
1.准备好肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵，将猪肉剁成碎末，撒些胡椒粉，再倒入酱油搅拌均匀
2.鹅蛋磕入碗里，再放入葱末搅拌均匀，搅打出泡，再将锅烧热后倒入油，烧热之后放入肉末翻炒至半熟
3.放入鹅蛋，小火慢慢煎，将两面煎成金黄色就可以了。
油煎荷包鹅蛋的做法：
1.一颗鹅蛋、少许酱油，之后将鹅蛋磕入碗里，搅拌均匀，锅烧热之后倒入半碗油，烧至温热之后放入鹅蛋煎
2.煎至半熟或者全熟，煎成两面金黄色就可以铲出，再倒入酱油，煎的时候还可以撒些胡椒粉或者盐。